Pin It

Các món ăn truyền thống trong ngày tết cổ truyền Việt Nam

Các món ăn truyền thống trong ngày tết cổ truyền Việt Nam

Đánh giá bài viết này


Món ăn truyền thống có ý nghĩa rất lớn trong ngày tết của truyền của người dân Việt Nam nói riêng và một số nước trong khu vực nói chung. Ngày tết cổ truyền là ngày mà cả gia đình xum họp, quây quần lại với nhau. Đối với người dân Việt Nam tết cổ truyền là một nét văn hóa đặc trưng, lâu đời mang đậm bản sắc dân tộc.

cac-mon-an-truyen-thong-trong-ngay-tet-co-truyen-viet-namMâm cơm truyền thống của gia đình VIỆT

Các món ăn truyền thống trong ngày tết cổ truyền thường rất được chú trọng đến. Từ các mâm cỗ cho đến các bữa cơm hàng ngày trong dịp tết. Vật nên mỗi vùng miền trên đất nước sẽ có những món ăn cổ truyền mang đặc trưng riêng, đậm chất vùng miền nơi sống. Điều này tạo nên nét đẹp ẩm thực trong ngày tết của người Việt Nam từ xưa đến nay.

Món ăn truyền thống ngày tết cổ truyền miền bắc

Bánh chưng: Nhắc đến ngày tết cổ truyền ở miền bắc thì bánh chưng sẽ là thứ được nhắc đến đầu tiên. Đây là món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mâm cỗ tết ở miền bắc. Được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và gói lại bằng lá dong, hương vị của bánh chưng mang lại rất đặc biệt.

mon-an-truyen-thong-ngay-tet-co-truyen-mien-bac

Thịt nấu đông: Là món ăn truyền thống lâu đời trong ngày tết của người dân miền bắc, được chế biến từ thịt chân giò lợn hoặc thịt gà có thêm một ít bì lợn hay đuôi lợn. Bát thịt nấu đông sẽ mang lại hương vị ngon miệng trong cái se lạnh đầu xuân.

thit-nau-dong-mon-an-truyen-thong

Dưa hành muối: Dưa hành muối là món ăn giúp chống ngán của người dân bắc bộ, ăn kèm dưa, hành với các món khác sẽ giúp cảm thấy đỡ ngán và ngno miệng hơn trong bữa ăn.

dua-hanh-muoi-mon-an-truyen-thong

Giò: Trong mâm cơm ngày tết của người dân miền bắc thì giò là món ăn không thể thiếu. Giò truyền thống của miền bắc có giò nạc, giò thủ. Giò nạc có màu trắng mịn bắt mắt, cực kỳ dễ ăn, giò thủ thì thơm giòn là thứ không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết.

gio-mon-an-co-truyen

Canh măng: Canh măng được nấu từ măng khô với xương sườn hoặc móng giò. Đây là món ăn béo ngậy, bổ dưỡng không thể thiếu trong mâm cỗ tết miền bắc.

canh-mang-nau-suon-la-mon-an-truyen-thong-cua-nguoi-dan-mien-bac

Chè kho: Là món ăn mềm, mát có mùi thơm của đỗ xanh cùng với hương thơm của bưởi. Chè kho thường được dùng trong việc dâng cúng gia tiên vào đêm giao thừa hay đem ra đãi khách trong ngày tết.

Món ăn cổ truyền ngày tết của người miền trung

Bánh tét: Nếu như bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết của miền bắc thì tương tự với nó là bánh tét của người miền trung. Với nguyên liệu tương tự với bánh chưng nhưng có cách gói khác. Bánh tét được gói dài thành hình trụ chứ không như bánh chưng là hình vuông.

mon-an-co-truyen-ngay-tet-cua-nguoi-mien-trung

Bánh tổ: Đây là món bánh lâu đời không thể thiếu trong ngày tết của người miền trung. Có xuất xứ từ Quảng Nam, được làm từ gạo nếp, mè, gừng và đường đen. Bánh tổ thường được dùng để cúng gia tiên với mong ước gia đình lúc nào cũng xum họp, quây quần bên nhau.

banh-to-mon-an-co-truyen

Thịt lợn ngâm nước mắm: Đây là món ăn được chế biến từ thịt lợn luộc chín ngâm với nước mắm pha đường trong một cái hũ to. Đây là một món ăn truyền thống trong ngày tết của người miền trung. Vị mặn, ngọt của thịt ngâm kết hợp với dưa món và rau sống trở nên vô cùng hấp dẫn.

thit-lon-ngam-nuoc-mam-mon-an-co-truyen-nguoi-dan-trung-bo

Bánh lăn: Bánh lăn là thứ nhiều gia đình miền trung dùng để cúng gia tiên trong dịp tết. Bánh lăn được chế biến bằng cách nén trộn các nguyên liệu như bột nếp, cà chua, cà rốt, quất, dứa, gừng, chuối,… sao đó lăn thành hình khối trụ như bánh tét. Bánh lăn ăn cùng khi uống nước trà nóng sẽ rất hợp vị.

Món ăn tết truyền thống người miền nam

Bánh tét: Giống với miền trung, bánh tét cũng là thứ không thể thiếu trong mâm cỗ người miền nam. Tuy nhiên có sự khác biệt đó là bánh tét miền nam có nhiều loại như: bánh tét mặn, bánh tét thập cẩm, bánh tét ngọt, bánh tét chay không nhân. Bánh tét tượng trưng cho sự ấm no từ đời này qua đời khác.

mon-an-truyen-thong-nguoi-mien-nam

Thịt kho hột vịt: Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền nam. Đây là món mà chỉ có miền nam mới có cách nấu ngon và hấp dẫn nhất. Món thịt kho ăn kèm với cơm trắng và dưa giá sẽ rất tuyệt vời.

thit-kho-hot-vit-mon-an-truyen-thong-mien-nam

Canh khổ qua: Đây là món ăn có truyền thống lâu đời của nam bộ. Theo người dân nam bộ thì canh khổ qua là món ăn mong muốn bỏ qua sự cơ cực, không may mắn của năm cũ và bắt đầu một năm mới tốt đẹp hơn. Canh khổ qua cũng rất tốt cho sức khỏe khi có tác dụng giải mỡ, thanh nhiệt.

canh-kho-qua-mon-an-truyen-thong-nguoi-mien-nam

Củ kiệu tôm khô: Đây là món ăn khá dản dị nhưng không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết. Tương tự như dưa món của miền trung, củ kiệu tôm khô có vị chua ngọt, bùi bùi đặc trưng tạo nên món ăn vô cùng ngon miệng.

cu-kieu-tom-kho-mon-an-truyen-thong-nguoi-mien-nam

Bánh tráng cuốn: Đây là mó năn quen thuộc trong mâm cỗ ngày tết của người miền nam. Bánh tráng làm từ gạo ngon đem ngâm rồi xay thành bột sau đó được tráng thành từng miếng dùng để cuốn với thức ăn. Bánh tráng được cuốn cùng thịt, cá nướng, tôm, lạp xưởng và các loại rau. Với món ăn này bạn sẽ ăn được nhiều hơn mà không có cảm giác bị ngán, ngấy.

Món ăn cổ truyền ngày tết vùng tây bắc

Thịt trâu gác bếp: Đây là món ăn đặc trưng của người dân vùng núi phía bắc. Thịt trâu đươc tẩm ướp gia vị treo lên dàn bếp cho khô lại thành món thịt gác bếp. Đây cũng là món ăn nổi tiếng của người thái dùng trong dịp đón năm mới.

thit-trau-gac-bep-mon-an-co-truyen-ngay-tet-vung-tay-bac

Cơm lam: Đây là món cơm đặc trưng của người dân miền núi tây bắc. Món ăn làm từ gạo nếp hoặc gạo tẻ được ngâm kỹ và nấu trong ống nứa bằng cách nướng trực tiếp trên bếp than. Cơm khi chín rất thơm dẻo và ngọt.

com-lam-dac-san-tay-bac

Cá suối nướng pa pỉnh tộp: Đây là món cá nướng độc đáo của người Thái thường được dùng trong dịp lễ tết. Những con cá suối thịt chắc, thơm ngon ướp các gia vị đặc biệt như quả mắc khén, gừng, tỏi, rau thơm sau đó được nướng trên than hồng. Khi cá gần chín, mỡ cá sẽ rơi xuống bếp than, mỡ cá béo ngậy quyện với mùi gia vị có mùi thơm nức mũi.

ca-suoi-nuong-pa-pinh-top-mon-an-co-truyen

Thịt cá nướng xong khô và chắc, gỡ từng miếng thịt cho vào miệng sẽ cảm nhận được mùi hương của vị cay, chua, mặn, ngọt, đắng của các gia vị. Khi ăn món cá suối nướng pa pỉnh tộp, người dân nơi đây  thường ăn cùng với xôi nếp, xôi dẻo, chẩm chéo và nhâm nhi cùng với chút rượu ngô thì không còn gì tuyệt bằng.

Bánh chưng đen: Đây là món ăn cổ truyền của người Tày và chỉ có trong dịp lễ tết. Bánh được làm từ những nguyên liệu được chọn lọc kỹ như: lá dong rừng, nếp nương ngâm lá cây núc nác, thịt lợn rừng. Bánh được gói thành hình trụ hoặc gấp lại như chiếc bánh tẻ.

banh-chung-den-mon-an-co-truyen-tay-bac

Bánh sừng trâu: Còn được gọi là bánh quốc, được làm tương tự như món bánh tẻ của người miền xuôi nhưng không có nhân đỗ xanh và được gói bằng lá đót. Đây là món ăn không thể thiếu của người Cơ Tu và đồng bào miền núi tây bắc. Tùy theo khẩu vị mà bánh có nhân mặn, nhạt hay ngọt.

Gà nướng lá mắc mật: Lá mắc mật là nguyên liệu rất quan trọng trong việc tạo nên hương vị độc đáo cho các món ăn của đồng bào miền núi. Vị ngọt đậm đà của thịt gà cùng mùi vị riêng của lá mắc mật làm cho món ăn có hương vị rất riêng, rất đặc biệt. Món ăn này là món mà dân tộc Nùng Phàn Sìn chế biến trong dịp tết, tương tự như gà luộc đồng bào miền xuôi.

Các món ăn truyền thống của người dân Việt từ miền xuôi hay miền núi đều có ý nghĩa riêng của nó. Mỗi một vùng miền khác nhau đều có một phong cách ẩm thực hay ăn uống khác nhau. Đó là nét đặc trưng và cũng là nét đẹp của từng vùng miền trên cả nước.
Mời các bạn tìm hiểu thêm bài viết về

BÀI VIẾT HAY BẠN NÊN ĐỌC:
loading...