Pin It

Các món ăn ngon làm từ rau cải

Các món ăn ngon làm từ rau cải

5 (100%) 1 vote


Cải là một món ăn khá là phổ biến trong mùa thu, đông trong năm. Các món ăn từ rau cải đã quá là quen thuộc với hầu hết các hộ gia đình. Tuy nhiên vẫn để nấu được các món ăn làm từ rau cải ngon cũng cần phải có nhiều bí quyết.

cac-mon-an-ngon-lam-tu-rau-caiCác món ăn ngon làm từ rau cải

Một số cách nấu các món ăn từ rau cải sau đây mong rằng sẽ giúp cho bạn có thêm những kinh nghiệm nấu nướng, giúp thay đổi khẩu vị món ăn cho ngày đông lạnh giá.

Những món ăn làm từ rau cải ngon miệng

  1. Bắp cải nhồi thịt hấp 

bap-cai-nhoi-thit-hapBắp cải nhồi thịt hấp

Nguyên liệu

Bắp cải: 500 g

Thịt nạc vai: 300 g

Hạt tiêu, hành khô, mộc nhĩ vừa đủ dùng.

Mỡ, nước mắm, mì chính vừa đủ.

Quy trình chế biến

Bắp cải cắt rời tường lá, rửa sạch, dọc bỏ bớt cuống, chần qua nước sôi.

Thịt rửa sạch, băm nhỏ cùng với hành khô, mộc nhĩ (ngâm nở, rửa sạch), nước mắm, hạt tiêu, mì chính.

Trải lá bắp cải, cho thịt vào giữa, cuộn tròn lại như chiếu nem to.

Đun mỡ nóng già, cho bắp cải cuộn thịt vào rán vàng, xém cạnh rồi xếp đĩa đem hấp chín. Ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan

Bắp cải cuộn đều, màu vàng sán, nhân chắc, không bở. Nổi mùi hạt tiêu. Vị vừa ăn. Có một chút nước trong.

  1. Cải xanh xào thập cẩm

cai-xanh-xao-thap-camCải xanh xào thập cẩm

Nguyên liệu

Cải xanh: 300 g

Rau thìa là: 50 g

Măng khô: 50 g

Thịt ba chỉ: 100 g

Miến: 30 g

Mộc nhĩ, rau cần, rau cải cúc vừa đủ dùng.

Hành tươi, tỏi tươi, mì chính, nước mắm, mỡ, muối.

Quy trình chế biến

Cải xanh đầ tiên cần cắt bỏ rễ bẩn, lá úa sau đó rửa sạch, thái khúc( 3- 4 cm).

Thịt ba chỉ thì cần rửa sạch, thái thành các miếng mỏng và dài, tẩm ướp các loại hành băm nhỏ với nước mắm.

Măng khô cần phải được ngâm vào nước gạo, sau đó rửa kỹ rồi cho vào luộc nhiều lần cho hết nước đục của măng đi, vớt ra vắt ráo rồi thái mỏng. Miếm ngâm nước cho mềm ra, sau đó cắt thành khúc. Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rửa sạch, cái to cắt 2 – 3, cái nhỏ để nguyên.

Rau cần, cải cúc, thìa là, hành tươi, tỏi tươi rửa sạch, cắt khúc, để riêng từng thứ. Đun mỡ nóng già, cho hành củ vào phi thơm, cho thịt vào đảo đều, cho tiếp măng, mộc nhĩ, nêm một chút nước mắm, tiếp tục cho rau cải, miến, rau cần, thìa là, cải cúc, tỏi, hành tươi và đảo đều ( chú ý to lửa), nêm vừa mắm, muối, mì chính. Xúc ra đĩa, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan

Các nguyên liệu có màu đặc trưng, chín tới, không chảy nước. Mù thơm, vị ngọt, vừa ăn.

  1. Canh cải cúc nấu cá rô

canh-cai-cuc-nau-ca-roCải cúc nấu cá rô

Nguyên liệu

Cải cúc: 500 g

Cá rô to: 300 g

Nước mắm, mì chính, gừng, muối

Quy trình chế biến

Cải cúc nhặt sạch rửa kỹ cắt khúc ngắn.

Cá rô đánh vảy, mổ bỏ ruột, rửa sạch, cặp vào vỉ, nướng trên than hoa cho chín vàng.

Đun nước sôi, đập dập gừng, cho cá vào đun sôi một lúc, vớt ra gỡ lấy thịt ướp nước mắm, gừng, xương và đầu cá đổ lại vào nước luộc đun kỹ rồi locjlaasy nước trong.

Đun sôi nước trong, cho cá đã ướp, mì chính, cho cải cúc, bắc xuống ngay, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan

Nước canh trong, rau xanh. Thơm mùi gừng ngọt, vị vừa ăn. Nước nhiều hơn cái, rau chín tới không nhũn.

  1. Canh cải nấu thăn lợn trứng gà

canh-cai-nau-than-lon-trung-gaCanh cải nấu thăn lợn trứng gà

Nguyên liệu

Rau cải xanh: 200 g

Thịt thăn lợn: 150 g

Trứng gà: 2 quả

Hành hoa, gừng

Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ dùng.

Quy trình chế biến

Rau cải nhặt, rửa sạch, cắt khúc, cuống và lá để riêng.

Thịt thăn rửa sạch, thái mỏng.

Đun sôi nước, nêm vừa mắm muối, đập gừng bỏ vào, cho cuống cải vào nấu trước rồi cho thịt, sôi lại thì cho lá cải, nấu vừa chín, nêm mì chính.

Đập trứng vào hai bát ( mỗi bát 1 quả) múc canh đổ lên trên rắc hành hoa cắt khúc. Cho ăn thật nóng.

Yêu cầu cảm quan

Canh có màu vàng. Mùi thơm, vị vừa ăn không tanh.

Nước canh trong, nước nhiều hơn cái, thịt chín tới.

  1. Canh cải xoong nấu thịt nạc

canh-cai-xoong-nau-thit-nacCải xoong nấu thịt nạc

Nguyên liệu

Rau cải xoong: 500 g

Thịt lợn nạc: 200 g

Nước mắm, muối, mì chính vừa đủ

Quy trình chế biến

Rau cải xoong cần nhặt kỹ sau đó đem rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.

Thịt lợn nạc thái thành từng miếng mỏng, cho vào nước lạnh sau đó đun sôi, hớt bỏ lớp bọt bẩn ở trên mặt sau đó nêm vừa mắm, muối, mì chính. Cho rau vào đun sôi, sau đó bắc ra. Múc ra bát, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan

Rau xanh, mùi thơm, vị vừa. Nước nhiều hơn cái, rau chín tới, không dai.

  1. Canh chua bắp cải

canh-chua-bap-caiCanh chua bắp cải

Nguyên liệu

Bắp cải: 300g

Cà chua: 150g

Tép: 100g

Ớt tươi, rau mùi, hành khô, me xanh vừa đủ dùng.

Mỡ nước, muối, mì chính, nước mắm vùa đủ.

Quy trình chế biến

Bắp cải rửa sạch, thái chỉ. Cà chua rửa sạch, cắt làm 6 – 8 miếng, bỏ hạt. Tép rửa sạch, giã dập, ớt tươi thái lát mỏng.

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, cho tép vào xào sơ qua, đổ nước vào đun sôi, cho tiếp me vào nấu chín rồi vớt ra bát dầm nát, đổ trở lại xoong canh. Cho tiếp bắp cải vào nấu vừa chín, cho cà chua vào. Nêm vừa đủ mắm, muối, mì chính, bắc xuống, cho rau mùi, ớt. Múc ra bát, ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan

Các nguyên liệu có màu đặc trưng, chín tới, nước canh trong, xâm xấp cái. Nổi mùi thơm của rau mùi, bắp cải. vị vừa ăn, hơi chua dịu, cay.

Tất cả các loại rau cải được sử dụng trong các món ăn hàng ngày đều có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Vậy nên các món ăn làm từ rau cải luôn là lựa chọn tốt cho các chị, em nội trợ khi nấu ăn cho gia đình trong mùa đông này.

BÀI VIẾT HAY BẠN NÊN ĐỌC: