Pin It

Cá kho món ăn truyền thống trong mâm cơm tết ở miền bắc

Cá kho món ăn truyền thống trong mâm cơm tết ở miền bắc

Đánh giá bài viết này


Cá kho là món ăn rất quen thuộc của người dân miền bắc từ xa xưa. Ngày tết cá kho là món ăn chống ngán thay cho những món như thịt gà, nem, canh măng hay chân giò hầm. Cá kho ăn kèm bánh chưng và hành muối có hương vị rất ngon và đậm đà.

Cá kho món ăn truyền thống trong mâm cơm tết ở miền bắc

Cá kho rất dễ làm, nhưng muốn có được một nồi cá kho ngon đúng với hương vị thì cũng không hề đơn giản một chút nào đâu. Hãy tham khảo cách làm món cá kho truyền thống của người dân quê miền bắc sau đây.

Cách làm món cá kho truyền thống

Nguyên liệu gồm có:

Cá kho món ăn truyền thống trong mâm cơm tết ở miền bắc

Tương bần: 150 ml

Cá trắm: 1,5 kg

Thịt mỡ: 100 g

Nghệ: 1 củ

Giềng: 1 củ

Gừng, ớt

Một số gia vị khác như: muối, mì chính …

Chế biến món cá kho truyền thống

Bước 1: chọn nguyên liệu

Cá trắm: nên chọn mua khúc cá to chứ không nên mua cả con, vì cá càng to thịt sẽ chắc và ngon hơn.

Thịt mỡ: nên mua mở khổ trên phần lưng con lợn sẽ ngon hơn hoặc bạn có thể thay thịt mỡ bằng thịt ba chỉ cũng được.

Bước 2: sơ chế và chế biến

Cá kho món ăn truyền thống trong mâm cơm tết ở miền bắc

Cá trắm rửa sạch, cắt khúc sau đó ướp muối. Có thể rán qua cho cá có mùi vị ngon hơn. Thịt mỡ rửa sạch thái miếng nhỏ vừa sau đó để riêng.

Gừng, giềng rửa sạch đập nhỏ, ớt bỏ hạt. Nghệ rửa  sạch đập nhỏ cho ra một bát riêng.

Cho giềng gừng xuống đáy nồi sao đó mới xếp cá và thịt mỡ lên trên. Cho nước vừa xấp mặt cá rồi cho lên đun sôi, tiếp theo cho tương với nghệ vào đun nhỏ lửa nêm sao cho vừa ăn. Đun đến khi nước đã sền sệt gần cạn là tắt bếp.

Đây là công thức làm món cá kho truyền thống từ xưa, hiện nay có rất nhiều cách làm món cá kho với nhiều nguyên liệu khác nhau mà bạn có thể tham khảo.

Mong rằng với món cá kho truyền thống ngày tết của người dân miền bắc này bạn sẽ tặng cho gia đình mình một bữa ăn ngon trong dịp đầu xuân năm mới.